hawking https://blog.hatena.ne.jp/hawking/ 13人がかりのblog https://13ningakari.hatenablog.jp/ 梅酢がちゃんと上がってきたので、農家の直売所へ行って赤紫蘇を1束買ってきました。180円。そして、プランターで育てていた赤紫蘇も一部投入。 しっかりと洗って、しっかりと水を切り、塩を入れて揉む。黒っぽいアクが出てきたら絞って捨てて、再度塩を入れて揉む。紫っぽい色の水分に変わる。しっかりと絞ったあとで、梅酢を入れて揉むと、一気に鮮やかな赤に変色。気付けば手も紅く染まる*1。そして、しっかりと灰汁抜き＆水分除去の出来た赤紫蘇を梅酢に浸かった梅に投入。 本当はもっときっちりきれいに丁寧にやるんだけど、私はてきとー人間だからこれでいいのです。しっかり赤紫蘇色に梅が染まって天気の良い日が続いたらちゃんと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F13ningakari.hatenablog.jp%2Fentry%2F20100808%2F1281274157" title="梅干し2010・赤紫蘇投入 - 13人がかりのblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-08-08 22:29:17 rich https://13ningakari.hatenablog.jp/entry/20100808/1281274157 1.0 100%