yukiwakayuki https://blog.hatena.ne.jp/yukiwakayuki/ ただ単に食事を綴るブログ https://20160413.hatenadiary.jp/ 水150、リスドォル250、塩4、砂糖5、ドライイースト2をいれてこね5分。無塩バター10を入れてこね10分。 ボウルに丸めて入れ、あたたかい場所で1時間程度、生地が2倍くらいに膨らむまで一次発酵。 生地を直径30cmくらいに伸ばし、8等分。めん棒で逆三角形型、横10cm×縦27cmくらいにのばす。有塩バター8*8=64→8*3=24をのせ、ひと折りして、バターを包んでくるくる巻いていく。 天板にのせ、30℃くらいの温度で50分間二次発酵→予熱時間を考え45分。生地が1.5倍くらいの大きさになったら、二次発酵終了。 岩塩を振って230℃で予熱したオーブンを200℃にして15分、途中で染みでたバ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F20160413.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F03%2F09%2F121549" title="塩パン - ただ単に食事を綴るブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukiwakayuki/20210309/20210309115708.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-09 12:15:49 rich https://20160413.hatenadiary.jp/entry/2021/03/09/121549 1.0 100%