yukiwakayuki https://blog.hatena.ne.jp/yukiwakayuki/ ただ単に食事を綴るブログ https://20160413.hatenadiary.jp/ パン 袋に強力120＋薄力30、砂糖18→10、塩2.5→1.5、インスタントドライイースト3を全て入れてふり、水牛乳50→水95をレンチン30秒に加えてゴムベラで混ぜ、ひとまとまりにする。生地をまとめて丸め、ボールに入れてラップをかけ、温かい場所か発酵器に置いて30分発酵させたあと冷蔵庫で30分。(冷蔵庫で半日前後もあり？) 無塩バター30(もう少し減らせるかも)は薄さ1〜2mmにスライスして強力粉をまぶして冷蔵庫で一緒に冷やしておく。生地をガス抜きして麺棒で40cmまで伸ばし、片側10cm分空けてバターを折ったりして散らす。10cm空けた方から10cmずつ折り畳んでいき、最後に生地の端を閉じる。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F20160413.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F03%2F25%2F123528" title="クロワッサンっぽいもの2 - ただ単に食事を綴るブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukiwakayuki/20210325/20210325120918.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-25 12:35:28 rich https://20160413.hatenadiary.jp/entry/2021/03/25/123528 1.0 100%