yukiwakayuki https://blog.hatena.ne.jp/yukiwakayuki/ ただ単に食事を綴るブログ https://20160413.hatenadiary.jp/ パン 19時過ぎ、ボウルに塩4、砂糖6、リスドォル300、ドライイースト1を混ぜる。ぬるま湯(水温目安 夏場:27度 冬場:32度)220を加えて粉気がなくなるまでまとめる。 そのままラップして一時間、ヘラで折り畳んで30分したら21時前ラップして冷蔵庫へ。 翌朝５時半室温に。一時間半7時過ぎ出して長方形になるように二等分。ラップしておく。 20～30分おいて、裏返し、軽く叩く(2～3回)。上側を半分に折りたたみ、上下を反対に上側を半分まで折り、上下の辺をくっつけるように2つに折る。棒状になった生地を手のひらを使って横に伸ばす(40cm)。裏側の閉じ目をしっかりとつまんで閉じる。 成形できたバゲット… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F20160413.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2022%2F03%2F08%2F211716" title="フランスパン - ただ単に食事を綴るブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukiwakayuki/20220308/20220308123230.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-08 21:17:16 rich https://20160413.hatenadiary.jp/entry/2022/03/08/211716 1.0 100%