yukiwakayuki https://blog.hatena.ne.jp/yukiwakayuki/ ただ単に食事を綴るブログ https://20160413.hatenadiary.jp/ デザート パン オーブンメニュー 水360、強力粉490、ココア・スキムミルク20、砂糖50、塩・ドライイースト6、バター30をこね25分、発酵１時間。 25×6、50×6、残りに分割、ベンチタイム15分くらい。 25は細長くして丸くしてドーナツ型へ。50はチョコクリーム(スキムミルク40、水60を混ぜてレンチン１分、チョコ120をいれて混ぜる。片栗粉8と水16の水溶き片栗粉をいれておいたもの)を包んでイングリッシュマフィン型へ。残りは伸ばしてコーヒーシート(コーヒー15、強力粉・コーンスターチ・スキムミルク10、砂糖40、水90を混ぜてレンチン１分半、20秒×２回それぞれ混ぜて広げる)を包んで伸ばして三つ折り、もう一度伸ばし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F20160413.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F01%2F26%2F195958" title="フォンダンショコラパン、ドーナツ風パン、コーヒーロール - ただ単に食事を綴るブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukiwakayuki/20230126/20230126195902.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-26 19:59:58 rich https://20160413.hatenadiary.jp/entry/2023/01/26/195958 1.0 100%