yukiwakayuki https://blog.hatena.ne.jp/yukiwakayuki/ ただ単に食事を綴るブログ https://20160413.hatenadiary.jp/ オーブンメニュー パン 水300、準強力粉(リスドォル)500、塩6、有塩バター20、砂糖スキムミルク10、ドライイースト4をこね20分、発酵一時間。 40〜45グラム×15、320グラムに分割。 ベンチタイム。 320グラムは丸く大きく広げて有塩バター20を塗り、くるくる丸めて細長くしたものを渦巻き状にして、ラップして冷蔵庫で20分くらい。 細長くした生地に、バター10グラム＋カルダモンガリガリたくさん＋砂糖10グラムをぬって、細長く丸めてねじねじして真ん中に終わりをつっこんで成型4つ。 中にちょっとだけバターをいれてロールパン成型11こ。 冷蔵庫から生地を取り出して丸く広げ、三角に8等分、クロワッサン風に巻く。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F20160413.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F02%2F20%2F193228" title="塩パン、カルダモンロール、クロワッサン風 - ただ単に食事を綴るブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukiwakayuki/20230220/20230220193021.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-20 19:32:28 rich https://20160413.hatenadiary.jp/entry/2023/02/20/193228 1.0 100%