yukiwakayuki https://blog.hatena.ne.jp/yukiwakayuki/ ただ単に食事を綴るブログ https://20160413.hatenadiary.jp/ オーブンメニュー パン 水250を軽くレンチン、＋イースト3、塩4を入れる。強力粉230と薄力粉80を入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 20〜30分ラップをして置いておき、30回こねる。 20〜30分、折りたたむ。✕2回 生地が約2倍位になるまで1次発酵。（冷蔵庫で8時間、室温なら3時間位） 冷蔵庫から出して2時間復温。 ボールから取り出し、16センチ角の綺麗な正方形になるようにする。 生地を奥から3つ折りにする。手早くガス抜きをする。 濡れ布巾を固く絞ったものを上に掛け、15分程ベンチタイムを取る。 生地の手前を親指で薄くし、親指を使って上から3分の1程を折り込み、さらにもう一度上から巻きこんでから… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F20160413.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F04%2F24%2F000000_1" title="バケット - ただ単に食事を綴るブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukiwakayuki/20250424/20250424090035.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-24 00:00:00 rich https://20160413.hatenadiary.jp/entry/2025/04/24/000000_1 1.0 100%