selmel https://blog.hatena.ne.jp/selmel/ （新）さんっ、ななっ、はっち ～本店～ https://378.hatenablog.com/ たべもん 7担当の人のにも生じゅんさいを食べしたい！ っつーことで始めた生じゅんさいの保存テストの途中経過。 保存テストを始めて4日経過した状態がコレ↓ 左が系列1の冷凍保存で右が系列2の酢を追加して冷蔵保存。 冷凍保存の方は解凍してみないとなんとも言えないが、 鮮やかな緑色を維持しているのに対し、 酢を加えた冷蔵保存は変色した上にぬめりが白濁。 試しに食してみたが、歯応えは新鮮なものと変わらないが… いかんせん色合いが悪い。 てなワケで、残念ながらここで系列2は戦線離脱。 ちなみに湯通し後に冷水につけそのまま保存した状態がコレ↓ 鮮やかな緑色がやや褪せてきているが(白濁して見える部分は光の加減だわな)… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F378.hatenablog.com%2Fentry%2F20080621%2F1214058130" title="生じゅんさいの保存テスト I - （新）さんっ、ななっ、はっち ～本店～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/selmel/20080621/20080621230010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-06-21 23:22:10 rich https://378.hatenablog.com/entry/20080621/1214058130 1.0 100%