selmel https://blog.hatena.ne.jp/selmel/ （新）さんっ、ななっ、はっち ～本店～ https://378.hatenablog.com/ たべもん 母からもらった寒こうじ。 これがなかなか良い活躍をしている。 で。 2月9日にちなんで晩メシは寒こうじに漬けた肉でステーキ丼を作ろうと。 なんだか最近、とーってもヘルスィーな晩メシが続いてたので、 ガッツリと肉を喰らってやろうではないか、と。 昨晩から解凍しておいた牛肉の塊480g（もちろんグラム200円しないオージービーフ）に 塩こうじをぺたぺたーっとつけて約半日。 こうじをキッチンペーパーでぬぐい、アチアチにしたフライパンへ。 表面に焦げがついたとこでポリ袋へ入れて水を張ったボールに突っ込み 空気を抜きながら袋の口をぎぅっとしばる。 その後は沸騰したお湯の入っているパンにダイブさせ放置プレ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F378.hatenablog.com%2Fentry%2F20130209%2F1360415741" title="塩麹をぺたぺたーってつけた肉でステーキ丼 - （新）さんっ、ななっ、はっち ～本店～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/selmel/20130209/20130209215053.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-09 22:15:41 rich https://378.hatenablog.com/entry/20130209/1360415741 1.0 100%