hibi8dia https://blog.hatena.ne.jp/hibi8dia/ 日々草 https://8dia.hatenablog.com/ リブレリア 古い本を手に入れた。 表紙には薄いグラシン紙、そこから透けてみえるのは 威風堂々、北大路魯山人になる題字 味噌汁 三百六十五日 これは所謂、レシピ本ではない。 単に料理、ここでいうところの味噌汁の作り方を解説しただけの本ではないのである。 目新しい食材や、斬新な組み合わせを紹介したり、写真に頼って美味しさを演出することもない。 モノクロで華やかさはなく、色褪せた写真と手書きの表。 この本は辻嘉一の目を通して味噌汁を体系的に分析し、吟味して、再構築させた本なのである。 具材、味噌汁の実はもちろんのこと、味噌、出汁、器に至るまで徹底的なこだわりをみせる。 腕の深淵を覗き、そのこだわりは158ページ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2F8dia.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F07%2F07%2F233658" title="味噌汁のシチュエーション - 日々草" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hibi8dia/20251002/20251002060009.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-07-07 23:36:58 rich https://8dia.hatenablog.com/entry/2016/07/07/233658 1.0 100%