achikochitei https://blog.hatena.ne.jp/achikochitei/ 阿智胡地亭のShot日乗 https://achikochitei.hatenadiary.com/ 食べる飲む 3ヵ月に一回ほど、建築協定関係の会議が三宮で夜の7時からあります。終ってからいつも「悦記」へ寄って紹興酒を楽しみます。 この間頼んで旨かった空芯菜と、いつもの坦々麺、それに紹興酒を2杯飲んで満足して帰りました。40年近く前に台北で初めて食べた豆苗炒めに大感激しましたが この店の空芯菜炒めはほぼそれに似た感じでおいしい。目の前で作っているので見るともなく見ていると、強火でさっとわずかな秒数で炒める間に、何種類かのタレというか調味料を手早く中華鍋に放り込んでいる。中華の単品野菜炒めの旨さのツボは（中華鍋で）強火かつチョー短時間にオイスターソースにごま油とニンニクか何か＋αのようです。 この日はいつ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fachikochitei.hatenadiary.com%2Fentry%2F427ed74b2fbd1d0c3ed238d140aa105f" title="阪急三宮西口ガード下の「悦記」で空芯菜炒めを - 阿智胡地亭のShot日乗" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/achikochitei/20250911/20250911115428.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-06 07:23:41 rich https://achikochitei.hatenadiary.com/entry/427ed74b2fbd1d0c3ed238d140aa105f 1.0 100%