achikochitei https://blog.hatena.ne.jp/achikochitei/ 阿智胡地亭のShot日乗 https://achikochitei.hatenadiary.com/ ある日のランチ ソバメシにも、ユウキのオイスターソースと貝柱スープ、それに横浜「聘珍茶寮」の中華だしを使う。もうこれで普通のお好み焼き屋のそばめしとは随分違う旨さが出る。町の普通の中華料理店でも、最低この三種の調味料を使えば千客万来だと思うが、日本人がやっている町の中華料理店は、昆布と鰹だしの和風味つけが感じられるのが惜しい。 調味料は高いと言っても知れている。中華の調味料が常備品になってからもう長いが、家の簡単な焼き飯も焼きそばも、台北や高雄で食べたものに負けない気がする。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fachikochitei.hatenadiary.com%2Fentry%2F52ff42eaaada598a6f79ba118563f06c" title="昨日のランチは『そばめし』 - 阿智胡地亭のShot日乗" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/achikochitei/20250914/20250914082321.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-03-22 07:15:58 rich https://achikochitei.hatenadiary.com/entry/52ff42eaaada598a6f79ba118563f06c 1.0 100%