achikochitei https://blog.hatena.ne.jp/achikochitei/ 阿智胡地亭のShot日乗 https://achikochitei.hatenadiary.com/ 諏訪便り 2022年7月16日 6時00分 献上寒晒しそばを味わい、思わず笑顔になった来店客 江戸時代に夏の土用そばとして高島藩が将軍家に献上していた歴史がある茅野市の夏の名物「献上寒晒しそば」の販売が１５日、 八ケ岳蕎麦切りの会（宮坂新一会長）に加盟する６店舗で始まった。 冬の寒さ厳しい諏訪の気候を生かし、味も風味も落とさないようにと、工夫を重ねた先人の知恵が生きる特別なそば。限定約１５００食で販売している。 今年の仕込み量は殻付きのソバ（玄そば）で約２００キロ。秋の収穫後、大寒の時期に市内の清流に浸し、立春の時期に寒風にさらした後、夏まで土蔵で保存した。 加盟するそば店の店主らが江戸時代の製法を継承… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fachikochitei.hatenadiary.com%2Fentry%2F660653745a629441063968aab1f1e40d" title="献上寒晒しそば　茅野市内６店で限定販売　　　　　　　　　　　　　　　長野日報 - 阿智胡地亭のShot日乗" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/achikochitei/20250907/20250907061500.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-07-18 09:27:49 rich https://achikochitei.hatenadiary.com/entry/660653745a629441063968aab1f1e40d 1.0 100%