achikochitei https://blog.hatena.ne.jp/achikochitei/ 阿智胡地亭のShot日乗 https://achikochitei.hatenadiary.com/ ある日のランチ 秋田県現地で購入したと聞く、貴重な「稲庭饂飩」を分けてもらっていたが、満を持して登場した。うどんは「稲庭干饂飩 七代 佐藤養助」だ。稲庭饂飩は料亭などの会席料理の〆に出ることが多いうどんなので、うどん単独で食べるのではなく、副食のラインアップが整った時に合わせて食べたいと言うのが調理方の思いだったそうだ。口に入れると機械生産品とは異なり、手造りのゆえのばらつきのハーモニーが逆に心地よい。讃岐と並んで日本では二大トップ銘柄だけあって、うどんの弾力も深みある味も腰の勁さもやはり独特だ。このうどんには掻揚げなどのトッピングは不要で、うどんそのものを味わって食べるのが正解だと今回あらためて思った。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fachikochitei.hatenadiary.com%2Fentry%2Fa5fdccf62e6d6f110bb2b1c4d76a6c2f" title="稲庭饂飩にはやはり別格な旨さがある。 - 阿智胡地亭のShot日乗" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/achikochitei/20250914/20250914065306.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-07-11 08:26:56 rich https://achikochitei.hatenadiary.com/entry/a5fdccf62e6d6f110bb2b1c4d76a6c2f 1.0 100%