achikochitei https://blog.hatena.ne.jp/achikochitei/ 阿智胡地亭のShot日乗 https://achikochitei.hatenadiary.com/ ある日の肴/夕食 毎晩でも大歓迎の「高野豆腐の卵とじ」。子供のころはなかなか食卓に乗らないご馳走だった。母の卵とじの味と変わらない。 ルーツ2 信州凍み豆腐の始まり ～長野・東北地方～ 引用元。 もう１つのルーツは長野・東北地方に伝わる「凍み豆腐」。冬場の食材として鎌倉時代からつくられていた“一夜凍り”が室町時代から安土桃山時代の頃、つくって吊しておくうちに自然に乾燥することが発見された以後、この作り方が定着し、これを保存食・兵糧食としたと考えられます。 長野県で最も古い凍み豆腐の産地は佐久地方の矢島村（明治に佐久市へ統合）と伝えられています。戦国時代の武将、武田信玄の本拠地甲州は当時“凍み豆腐”の消費地域であ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fachikochitei.hatenadiary.com%2Fentry%2Fe72436bd62155339159748525011da58" title="ある日の酒肴は「高野豆腐の卵とじ」 - 阿智胡地亭のShot日乗" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/achikochitei/20250912/20250912094651.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-25 07:00:14 rich https://achikochitei.hatenadiary.com/entry/e72436bd62155339159748525011da58 1.0 100%