Acutie https://blog.hatena.ne.jp/Acutie/ 在米くのいち 手当ての道をゆく https://acutie.hatenablog.com/ 鮭フレークが大好きだ。 でもこちらでは高級品だからなかなか手が出せない。 何年か前に自分で作ってみたけれど、色も悪くイマイチの仕上がりでリピートに至らず。 最近、普段の食事にもっと魚を取り入れたくなった。 半身の鮭を買ってきてフレーク作りに再挑戦。 軽く塩をふった鮭をオーブンのブロイラーで焼く。 皮から外し、身をほぐして鍋へ。 酒、味醂、塩、醤油で軽く味を整えて水分を飛ばしながら火を入れる。 いりごまもたっぷり入れてみた。 前回と何が違ったのか分からないが、キレイな色で味もなかなかのフレークが完成！ おにぎりにしたら最高だった。 かなりの分量が出来たので、小分けにして冷凍庫へ。 これでしばらく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Facutie.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F29%2F230000" title="鮭フレーク - 在米くのいち 手当ての道をゆく" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-29 23:00:00 rich https://acutie.hatenablog.com/entry/2021/03/29/230000 1.0 100%