Acutie https://blog.hatena.ne.jp/Acutie/ 在米くのいち 手当ての道をゆく https://acutie.hatenablog.com/ これまで２回ぬか漬け作りに挑戦したことがある。 ぬか床は手軽に冷蔵庫保管。 うまみの追加には、とうがらし、干しシイタケ、かつおぶしなど。 浅漬けのきゅうりを取り出してすぐに食べるのが美味しかった。 意外にいけたのがパプリカ。 ほのかな塩味で何もつけずに食べてもパクパクいけた。 冷蔵庫保管で気持ちは楽だった。 かき混ぜる回数が少なくてすむことはずぼらの私には助かった。 でも手で混ぜるとぬか床が冷たすぎて苦痛だった。 また、発酵がゆっくりだったからなのか、うまみが少なく塩辛さが目立っていた。 ２回とも数か月続いたのだが、何かのタイミングで生活が忙しくなって管理できなくなった後にダメにしてしまった。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Facutie.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F06%2F20%2F230000" title="ぬか漬けに再チャレンジ - 在米くのいち 手当ての道をゆく" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-20 23:00:00 rich https://acutie.hatenablog.com/entry/2021/06/20/230000 1.0 100%