aed https://blog.hatena.ne.jp/aed/ aedのブログ https://aed.hatenadiary.jp/ 好き。 福岡旅行編の続きを。 中洲の屋台で美味しかったもの 『永ちゃん』って言うお店のもつ鍋。 思わず「これって企業秘密ですか？」とお汁の作り方を聞いてしまった。 調理担当の息子さん 意外にもあっさりと 「昆布だしと鶏がらで。あとはこっちの醤油です」と。 また、明太天ぷらと明太玉子焼きの作り方は、じっくり観察。 今週の夕食の一品で再現。＜我ながらなかなかのできあがり＞ ポイントは両方とも大葉（しその葉） そしてキャナルシティーの交差点の屋台のラーメン。 「とんこつ！」の味は、日ごろ醤油ラーメン派のオットも絶賛。 どちらのお店も親子で経営。 調理は２０代前半と思われる息子さんが担当。 お父さんが一歩引い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faed.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20110226%2F1298698746" title="もつ鍋＆明太子・・・男の隠し味 - aedのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-26 14:39:06 rich https://aed.hatenadiary.jp/entry/20110226/1298698746 1.0 100%