agharta https://blog.hatena.ne.jp/agharta/ ご麺の覚書 https://agharta.hatenadiary.org/ 味噌ラーメン濃い目 具：ネギ、焼豚、モヤシ、メンマ 麺：中麺縮れ硬め 汁：鶏ガラ、豚骨、野菜 清潔感： 接客： その他：やっぱり無化調なん？ 評価：C 大連＠笠岡の味噌ラーメンが脳裏をよぎった。味噌同様なんら工夫されていない大量のラードが唯一の相違点か。塩はいっせい隊長におまかせしたい。 味噌のせいか、前回の醤油(id:agharta:20040928#p1)で感じたネガな苦みは感じなかったが、いわゆる普通の味噌ラーメンで拍子抜け。表面を覆う大量のラードに香りでも付けてみたらとか、味噌だれに細工をしてみたらとか思いながら食べた。まぁ、普通に美味しい。 宗谷岬から取り寄せられている麺だが、私のア… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fagharta.hatenadiary.org%2Fentry%2F20041012%2Fp1" title="はるな＠津山 - ご麺の覚書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/agharta/2004-10-12.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-10-12 00:00:00 rich https://agharta.hatenadiary.org/entry/20041012/p1 1.0 100%