agharta https://blog.hatena.ne.jp/agharta/ ご麺の覚書 https://agharta.hatenadiary.org/ 特つけ麺 具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：極太ストレート麺 汁：鶏ガラ、煮干し、昆布 清潔感： 接客： その他： 評価：BC スープ、麺とも採算はどうかは別として銭の対価を要求されても満足のいくレベルなので評価を付けさせて頂きました。m(_ _)m 濃厚な白濁鶏ガラスープは塩だけでも食べられる旨さ。加熱しながら醤油タレを足して加減していくが、味見をすればするほど塩加減が分からなくなる。面倒になって醤油ダレを全部投入して味付け完了。それにしてもこのタレにもエロエロとうざい仕事をしているようで、鶏以外の旨みは全てこちらに含まれているのじゃないかと。 麺は素の姿だとさほど太いとも思わなかったが、茹でて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fagharta.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050411%2Fp1" title="西車亭＠岡山（自作です） - ご麺の覚書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/agharta/2005-04-11.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-04-11 00:00:00 rich https://agharta.hatenadiary.org/entry/20050411/p1 1.0 100%