agharta https://blog.hatena.ne.jp/agharta/ ご麺の覚書 https://agharta.hatenadiary.org/ カツラーメン 具：トンカツ、ネギ、シナチク、蒲鉾 麺：中ストレート麺 汁：鶏ガラ、昆布等 清潔感： 接客： その他：新見の姉妹店 評価：C 以前、新見で食べた物とかなり印象が違うので驚いた、なかなか美味いです。 「ラードギトギトで麺はデロデロの薄味のラーメン」という印象があったが、本日食べた物はさほど脂類もきつくなく、薄味だが昆布の旨味を感じさせるレトロなラーメンといったものだった。まるで鶏ガラを使って作ったうどん出汁といった感じのスープで、胡椒との相性良さはレトロならでは。 またこのスープを吸ったカツがなかなか美味い。食べるタイミングが早すぎると衣の脂の吸いがイマイチだし、遅いと衣の食感が悪… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fagharta.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060927%2Fp2" title="山金＠岡山 - ご麺の覚書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-27 00:00:02 rich https://agharta.hatenadiary.org/entry/20060927/p2 1.0 100%