agitouya https://blog.hatena.ne.jp/agitouya/ まさしのにっき https://agitouya.hatenadiary.org/ 米米 bey-bey 先日行われた、『 醤油づくりのワークショップ 』 味噌、味醂、甘酒、 発酵食品を作るようになり、 1番の難関と感じていた、醤油。 まさかこんな早いタイミングで挑戦できるとは思っていなかった。福岡にある『みつる醤油醸造元』の城さん。 高校生の時に親の醤油の作り方に疑問を感じ、発酵を学ぶため大学に通い、修行をし、家に戻ってくると昔ながらの作り方の挑戦を始めました。 それから2年、初の生成り醤油が完成。 想いがこもった醤油。 本当の醤油を伝えるため、 全国で醤油のワークショップを行っている城さん。 ワークショップでの作業は簡単だったけど… 元である醤油麹が作るの難しいんだろーなー。 ここがポイントで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fagitouya.hatenadiary.org%2Fentry%2F20150310%2F1425991270" title="醤油づくり - まさしのにっき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/agitouya/20150310/20150310212924.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-10 21:41:10 rich https://agitouya.hatenadiary.org/entry/20150310/1425991270 1.0 100%