gan_jiro https://blog.hatena.ne.jp/gan_jiro/ アグリサイエンティストが行く https://agriscientist.hatenablog.jp/ 農業 サイエンス ＥＭの比嘉先生が｢ＥＭ生活｣というＥＭ関連商品の通販ページにある季刊誌｢健康生活宣言｣ Vol.14(PDF) で発酵と腐敗について述べておられる。これは、自分の以前のエントリー｢農業の観点から見たＥＭぼかしの問題点と活用について｣に対する反論になっているようだが、色々と問題のある記述が多いので、その当たりを指摘しておきたい。 ※文中、引用部分について特に断りのないものは｢健康生活宣言｣からの引用です。 まず、比嘉先生は発酵を｢微生物が酸素が少ない状態で有機物を分解していく現象の総称｣と定義されている。狭義の発酵はそうである。しかし、人間にとって有用な微生物の分解作用もすべて発酵と呼ばれるのが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fagriscientist.hatenablog.jp%2Fentry%2F2013%2F01%2F18%2F194602" title="比嘉先生の「発酵と腐敗」 - アグリサイエンティストが行く" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-01-18 19:46:02 rich https://agriscientist.hatenablog.jp/entry/2013/01/18/194602 1.0 100%