ahirunex https://blog.hatena.ne.jp/ahirunex/ 還暦おっさんのブログ https://ahirunex.hatenablog.com/ ハクサイの漬け物って、案外簡単です。 ハクサイの重さを量って そして、４等分に切って ２日ほどお天道様にあてて 乾燥させます。 ハクサイの葉っぱの部分がひなびた感じにすればOKです。 その後、ハクサイの重さの３％の粗塩を準備して、ハクサイの中に粗塩をすり込んで 美味しくなれぇ～と呪文を唱えながら樽にギュウギュウに詰め込んで 赤唐辛子や昆布を細く切り刻んでまぶすように入れ込んで 重しをいれて ３日ほどしたら できあがり。 さて、ここで漬けるのはいろいろやり方があって、２度漬けが美味しくできると動画で主張する板前さんがいたんで ２度漬けしたら、「塩辛い」ハクサイ漬けができちゃいました。 ２度漬ける… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fahirunex.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F05%2F213521" title="ハクサイの漬け物　その２ - 還暦おっさんのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ahirunex/20220105/20220105212343.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-05 21:35:21 rich https://ahirunex.hatenablog.com/entry/2022/01/05/213521 1.0 100%