aimerci13 https://blog.hatena.ne.jp/aimerci13/ Bi-Bo-6 https://aimerci.hatenadiary.jp/ Memo/Thinking Books/Words Patisserie francaise OCTOBRE 茶沢通りから少し奥へ入った完全なる住宅地。三軒茶屋界隈に住んでいる人でも、容易には気づかない場所にこの４月オープンしたのが、「パティスリー・オクトーブル」だ。オーナーシェフの神田智興さんは、このすぐそばの中学校に通ったという地元っ子。実はこの店は、シェフの父上が以前営んでいた鉄工所を改装して造られた。 神田シェフの経歴を紐解くと、ルコントを筆頭に、ノリエット、マルメゾンを経て、渡仏。パリのローラン・デュシェーヌ、ジェラール・ミュロ、ピエール・エルメなど、錚々たる店で修業を積んできた。華々しく繁華街に店を出してもよさそうに思えるのだが、「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faimerci.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20130624%2F1372083642" title="SALUS June 2013 vol.148 「地元愛にあふれたフランス菓子の新星」 - Bi-Bo-6" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-06-24 23:20:42 rich https://aimerci.hatenadiary.jp/entry/20130624/1372083642 1.0 100%