welvo13 https://blog.hatena.ne.jp/welvo13/ 農業を継ぎました～あいのの農園の日常～ https://ainono-farm.hatenablog.com/ 自宅用の畑で唐辛子が豊作だったので、消費しきれない分を使ってタバスコ作りに挑戦してみました。 タバスコというのは、アメリカにある会社「マキルヘニー」社が製造している調味料の商標名のようですが、一般的にそんなこと関係ないので、自家製のものもタバスコと呼んじゃいます(笑) さてさて、作り方ですが、本格的なものは、 ① 唐辛子をペーストになるまで細かくする ② 塩を混ぜ、樽に詰めて３年間熟成させる ③ 熟成が終わったら酢をまぜて裏漉しする という工程でできあがります。 素人はそんな悠長なことしてられないので、即席の作り方をします。 その作り方は、 ① トウガラシをフードプロセッサーでペーストにする … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fainono-farm.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F24%2F094532" title="自家製タバスコを作ってみました - 農業を継ぎました～あいのの農園の日常～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/w/welvo13/20190824/20190824093236.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-24 09:45:32 rich https://ainono-farm.hatenablog.com/entry/2019/08/24/094532 1.0 100%