aka_ayuricus https://blog.hatena.ne.jp/aka_ayuricus/ キミコライフ｜an extra issue in INDIA https://aka-ayuricus.hatenadiary.org/ food 日本寺で、滞在中のムンバイ在住の英国人の尼さんに会って 一緒にお茶。私は朝の軽食をご馳走に。 その後、お寺の台所担当マーラーさんが、牛乳由来のギー（こちら参照）というオイルを 作っているところを見るチャンスに遭遇。 インド人はチャイを飲む習慣があるので、毎日ミルクを買うんだけど ホモジナイズ（均一化）が不十分、または購入元によっては 絞ったままの状態なため、放置しているとすぐに上に乳脂肪が浮いてきます。 私はこれを加熱・撹拌してまた元に戻してたんだけど、 インド人はこの浮いてきたのを集めて１、２週間分くらいためておきます。 ためてる間に発酵が進み、ふわふわもこもこした状態に。 それを撹拌器でが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faka-ayuricus.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060914%2Fp2" title="ギー - キミコライフ｜an extra issue in INDIA" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-14 00:00:01 rich https://aka-ayuricus.hatenadiary.org/entry/20060914/p2 1.0 100%