akaibara https://blog.hatena.ne.jp/akaibara/ akaibara's diary https://akaibara.hatenablog.com/ 青森産の寒蜆を３パック買って来てしじみ汁を作りました。 *1 外装の塗装中なので５人の職人さんにも差し入れ、「美味しい！」と喜ばれましたしじみは一年中出回りますが、真しじみは冬が旬で、その頃のものを「寒しじみ」と呼びます。「アサリは身をシジミは汁を」 シジミはコハク酸を多く含み、エキス分が出た汁はとても美味しいです。 「シジミ売り 黄色なつらへ 高く売り」・・・川柳 シジミに多く含まれるビタミンＢ１２の効果で江戸時代から黄疸に効くといわれております「土用蜆」と「寒蜆」 夏の「土用蜆」冬の「寒蜆」 身が締った冬が一番美味しいと思います。貝殻がつやつやした光沢のあるものを選び、加熱は最小限にし、貝… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakaibara.hatenablog.com%2Fentry%2F20060127%2Fp1" title="寒蜆（かんしじみ） - akaibara&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-01-27 00:00:01 rich https://akaibara.hatenablog.com/entry/20060127/p1 1.0 100%