akemina1 https://blog.hatena.ne.jp/akemina1/ サロン ド アケミーナ https://akemina1.hatenablog.com/ 素材 「ラ・フランス」に代表される洋ナシ。これは洋ナシの一品目の「ル・レクチェ」。↑本日と↓一週間前食べた感覚では、追熟した方が甘かったんですけど…追熟させた方が糖度が低かったんです洋ナシは収穫したばかりの時は、まだゲシゲシというかザラザラ感が残っていて青っぽいですが、常温で一週間も置いておくと次第に果皮が黄色くなり、果肉がやわらかくなって粘質を持つようになります。そして、香りも強くなるんですよね。これを追熟といいます。仏)Poire：ポワール(ナシ)。「ポワール ウイリアム」というナシのブランデー(透明)を飲んだことありますか？この季節、喉が痛いときにナシを食べると少し治まる気がします。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakemina1.hatenablog.com%2Fentry%2Fd18249b364710d8dbb761e7e1f815158" title="ル・レクチェ - サロン ド アケミーナ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/akemina1/20250926/20250926034932.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-10-18 00:00:00 rich https://akemina1.hatenablog.com/entry/d18249b364710d8dbb761e7e1f815158 1.0 100%