akihitosuzuki https://blog.hatena.ne.jp/akihitosuzuki/ akihitosuzuki's diary https://akihitosuzuki.hatenadiary.jp/ Research Memos 必要があって、鈴木梅太郎の回顧と講演を集めたものを読む。文献は、鈴木梅太郎『研究の回顧 （伝記・鈴木梅太郎）』（昭和18年）末廣雅也解説（東京：大空社、1998）鈴木は高校の日本史の教科書にも出てくる有名な化学者である。研究の背景は、白米の毒性問題であった。インドネシアで実験をしていたオランダ人アイクマンがニワトリに白米だけを食べさせると脚気様の病気になって死ぬこと、糠をまぜると死なないことから、白米の「毒性」が話題になっていた。これを背景にして、ドイツからたんぱく質の分析方法を学んで帰ってきた鈴木は、日本人の体格が悪いのは白米に含まれているたんぱく質がよろしくないからだと考えて、色々な実験を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakihitosuzuki.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2010%2F08%2F04%2F092210" title="鈴木梅太郎 - akihitosuzuki&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-08-04 09:22:10 rich https://akihitosuzuki.hatenadiary.jp/entry/2010/08/04/092210 1.0 100%