akinosato https://blog.hatena.ne.jp/akinosato/ アキノサトの日記 https://akinosato.hatenablog.com/ 作業風景 天然酵母パン 給食 森の工房あやめのパン工房。グラハムブレッドの成形。全粒粉（グラハム粉）70％のパンで少しべたつく生地なので一気に成形する。 焼きあがったグラハムブレッド。全粒粉が多めなので食物繊維やカリウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富。 リュスティックの窯入れ。朝一番で成形し一番最初に窯入れされる。スリップピールに生地を置き、 オーブンに流し込む。 13分ほどで焼き上がり。一般的なリュスティックよりも小ぶりなのが特徴で、おやつ感覚で食べられる。 焼き上がったパンは種類ごとに個包装して、 販売先や納品先別に振り分けられる。 本日の給食。今日はみんな大好きな麺類で肉うどんとおにぎり、肉団子の甘酢和え。 遊フォ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakinosato.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F08%2F180501" title="パン工房 成形や焼き上がったパン、振り分けなど - アキノサトの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/akinosato/20241008/20241008111713.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-08 18:05:01 rich https://akinosato.hatenablog.com/entry/2024/10/08/180501 1.0 100%