akirayucha https://blog.hatena.ne.jp/akirayucha/ 今日もまた、行きつ戻りつ https://akirayucha.hatenadiary.org/ 料理 ●蓮根 ●えび（またはすり身になっているもの） ●溶き卵少々 ●小麦粉、片栗粉 ●塩コショウ (1)蓮根は皮をむき、５㎜くらいの輪切りにして酢水につけておく (2)えびは「鮮度をつけ」（＝背ワタを取り、塩と片栗粉をまぶして揉み洗いし、流水で流してよく水気を拭く）、すり身（たたき）にする (3)とき卵少々、塩コショウ、小麦粉と片栗粉同量ですり身団子をつくる（水っぽくならない分量） (4)蓮根の水気を拭き、すり身をはさんで小麦粉をまぶす（すり身が余ったので、ピーマンにも詰めてみた） (5)１７０℃位で揚げる 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakirayucha.hatenadiary.org%2Fentry%2F20051022%2Fp2" title="えびすり身の蓮根はさみ揚げ - 今日もまた、行きつ戻りつ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-10-22 00:00:02 rich https://akirayucha.hatenadiary.org/entry/20051022/p2 1.0 100%