Akiyoshi_u https://blog.hatena.ne.jp/Akiyoshi_u/ おもいつかない https://akiyoshi-u.hatenadiary.jp/ 自宅飯 日々のこと 5/5 夕飯は金目鯛の煮付け。私が調理担当だ。 小さめの金目鯛にして正解だったな。このために買った浅型鍋にギリ収まった。ちなみに鍋は26cm。 金目はこのサイズで千円ちょっと切るくらいだったかな。 酒150㏄・味醂150㏄・醤油70㏄・砂糖大さじ4、水は300㏄くらいだったか鍋のサイズに合わせて適量に。輪切りの鷹の爪を適当、ごぼう、生姜を入れて沸騰させる。 皮に切れ目を入れ湯引きしてから冷水で血合いを洗い取った金目を沸騰した鍋に入れ、再度沸騰したらクッキングシートで落し蓋作って弱火で15分。あら簡単。 緑の彩がないので見栄え的にあれだけど、まぁ自分達が自宅で食べる分にはね。 煮汁だけ飲んでみた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakiyoshi-u.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F05%2F06%2F112317" title="金目の煮付け 5/5 - おもいつかない" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/A/Akiyoshi_u/20250505/20250505212528.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-06 11:23:17 rich https://akiyoshi-u.hatenadiary.jp/entry/2025/05/06/112317 1.0 100%