akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 本 カレーの科学についでワインの化学について書きたくなる書籍。学生のときに出合っていたら、転科して農業化学科にいっていたかもしれないくらい研究者魂を揺さぶる樹グラス。しもじでサントスに出されて以来感動した樹グラス。そして、エスコフィエで試飲した樹グラス。 ・ボトルからグラスに移すと味は変化してしまう・味の変化は分子の結合により起こる模様・分子の結合は左右対称の真円の器で起こる・左右非対称楕円の樹は分子の結合は起こらない・樹ではボトルの中の味そのものが味わえる・一旦分子の結合が起こると味は戻らない 通常のグラスは、殆ど正円です。正円のグラスに注がれたワインは、注がれた瞬間にグラスの底の中心点を基点と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F01%2F26%2F191049" title="ワインの神秘 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41eC5m%2B6iVL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-26 19:10:49 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2019/01/26/191049 1.0 100%