akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 日本酒のラベルにたいてい以下が書いてある。 http://test.kurand.jp/blog/wp-content/uploads/2014/01/nihonshudo.png アルコール分 清酒中のエタノールの割合。 定番は15-16% 日本酒度 味わいの甘味・辛味。プラスほど辛口。 +2.0でやや辛口で、最近の傾向は+1.0 酸度 味わいの濃淡。高いほど濃厚。 定番は1.3-1.4だが、最近の傾向は1.7 アミノ酸度 アミノ酸含有量で、酒のコクや旨味が強くなる。 定番は1.0 ときどき、酵母名が書いてあると香りが強い可能性がある。 ・カプロン酸エチルを発生する酵母だとリンゴ系の香り ・… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F05%2F05%2F144105" title="日本酒の化学 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.blog.st-hatena.com/images/theme/og-image-1500.png Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-05 14:41:05 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2019/05/05/144105 1.0 100%