akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ スピリチュアル好きなので「魔法のカリーポット」を買ってみた(スピリチュアルじゃないけどw)。単に、カレーに使うタマネギのメイラード反応を安直に得たいだけなので、タマネギを煮る時間を短縮でき、均質になればいい。だとしたら、ビタシェフまではいらないのではないかと想定。 カレーは油だと思っているが、レンジでは油は加熱できないので、水分が必要。圧力鍋とか鋳物鍋(ホーロー加工)を使わない無水カレー派なので、素直には水は入れられない。 そこで、出汁(コンソメ)とウーロン茶の実験計画法を策定。ウーロン茶のタンニン効果によって渋みとコクを期待。タマネギを焦がして出していた渋みを挽回できると嬉しい。カレールウに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F20%2F124136" title="魔法のカリーポット　ウーロン茶 V.S. 出汁(コンソメ) - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/419CxZvy7EL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-20 12:41:36 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2020/03/20/124136 1.0 100%