akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ これまで、ラーメンは出されたままで食べるべきだと思っていた。 胡椒とか店頭にあっても邪道だと思っていた。 柚子胡椒とか辛子高菜も替え玉まで我慢。 ところが、味楽のとろろ昆布(利尻昆布ラーメンの理論だな)は衝撃的だったので、調べていくと、とろろ昆布+鰹節+刻み海苔の三点セットが最強らしい。 にんにく、メンマ、チャーシュー、海苔、ネギ、味玉、煮卵とかいった定番ではなく、魚粉、麻辣鮮露、クルアン・プルンの鉄板シリーズでもない、何かがあるのではないか。・海ぶどう by 植野さん ・トリュフ、マツタケ by 鶴田さん ・花椒 by 岡田さん ・カラスミパウダー+海苔、または、柚子胡椒。味噌ラーメンにはて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F11%2F30%2F000000" title="ラーメンのトッピング - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-30 00:00:00 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2020/11/30/000000 1.0 100%