akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ ジュラ紀で知られるジュラはフランスの東部(ブルゴーニュとアルプス山脈に挟まれたところ)にある。クレマン(シャンパーニュ地方以外で造られるシャンパンと同じ瓶内二次発酵によって造られるスパークリングワイン)をはじめ、赤、白、ロゼに加え、「黄色」と「藁」のワインがある。ジュラ地方で特徴的なぶどう品種は、白ブドウのサバニャンと黒ぶどうのプールサールとトゥルソー。 ヴァン・ジョーヌ →イエローワイン。ヴォワールに相当する産膜酵母を使用する。 樽詰めする際に7割ほど空気に触れるようにして、ワインの表面にフロールと呼ばれる膜(産膜酵母)を作り、膜の下で最低5年熟成させる。その間、一般に行われるウィヤージュ(… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F03%2F01%2F000000" title="ジュラワインなど - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/31ITRJP5dVL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-01 00:00:00 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2023/03/01/000000 1.0 100%