akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 本 チャラカの食卓―二千年前のインド料理 (いんど・いんどシリーズ) 作者:武, 伊藤,薫, 香取 出帆新社 Amazon アーユルヴェーダという言葉は知っていてもその時代の食事、アーユルヴェーダの食事について注目していなかった。そして、2000年前のインド料理ではターメリックも唐辛子も使用されていなかった。代わりにロングペッパー(ヒハツ)がつかわれていた。ヒハツは他のスパイスとけんかするので、使われなくなったのかもしれない。玉ねぎ、トマトもない。唐辛子を使うようになったのはムガル時代の後半 アーユルヴェーダの医学書「チャラカサンヒター(チャラカ本集)」の一巻二十七章に登場する料理名を元に同時代の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F07%2F02%2F075219" title="チャラカの食卓 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51zvo+EEC5L._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-02 07:52:19 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2023/07/02/075219 1.0 100%