akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 本 教養としてのラーメン～ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――５０の麺論～ 作者:青木 健 光文社 Amazon 江戸っ子は「つるつる」は容認したが、「ずるずる」は下品とした。 東京三大「大勝軒」 ・東池袋大勝軒→荻窪の丸長系 http://www.tai-sho-ken.jp/menu/index.html ・永福町大勝軒 https://eifuku-taishouken.com/ ・人形町大勝軒→今残っているのは浅草橋の大勝軒と新川大勝軒飯店 天空落とし燕返しをしなくても、静かに動かさずに20秒待てば湯は切れる スープを足すのではなく スープが少なくなったところに高菜を入れてまぜそばにす… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F20%2F000000" title="教養としてのラーメン - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51inomvdWNL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-20 00:00:00 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2025/02/20/000000 1.0 100%