akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 江戸呑み――江戸の〝つまみ〟と晩酌のお楽しみ 作者:江戸呑み連中,久住 昌之,飯野 亮一,海原 大 プレジデント社 Amazon 江戸は寒かったので、通年、燗酒。温めていない酒は冷や アテは関西弁で江戸では酒菜(肴、魚は酒のつまみに合うので「さかな」と読む) 江戸のおでんは、串に刺したこんにゃくと里芋。 江戸味噌(大豆と同量の米麹を使う甘口)を塗って完成。→田楽味噌おでん 煮込みおでんは明治 酢さしみ 松皮カレイにわさび酢(塩、わさび、酢)をつけて食べる 火取りかつお かつおに塩を振ってしめ、皮目を炙る 日々倹約料理仕方角力番附→おかず番付 再現・江戸庶民の料理(おかず)｜おかず番付「日々徳用… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F05%2F11%2F140625" title="江戸呑み - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41UeJLAhv2L._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-11 14:06:25 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2025/05/11/140625 1.0 100%