akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 材料による分類 ・そば粉蕎麦冷麺→デンプンや小麦粉をつなぎとして水で合わせて練ったもの ・米粉ビーフンブン→ベトナム発祥のうるち米を主原料とした柔らかい丸麺のこと。フォー→水に浸けた米をひいてペースト状にした麺のこと。 ・イモ類春雨 ・小麦粉麺うどん、ひやむぎ、そうめん、きしめんの違いは、麺の太さ中華麺はかん水を使うパスタはデュラム小麦 作り方による分類 ・切り麺系列練った小麦粉の生地を麺棒でのばし、包丁で切って細くする(不托) 切り麺→うどん、そば 刀削麵（中国山西省）ミーゴレン（インドネシア）カルグクス（韓国） ・水引餅系列練った小麦の生地をのばす。 ラグマン(中央アジア) 蘭州拉麺や河南… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F17%2F075838" title="麺の種類 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-17 07:58:38 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2025/08/17/075838 1.0 100%