akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ クラッシュカレー 作者:水野 仁輔 柴田書店 Amazon ペーストカレーはタイではめずらしくないし、それも石臼で挽いるだろうし、 そして、石臼でなくてもよいと。 ペーストをクラッシュというところが新しい? クラッシュカレーは油を添加しないのが特徴。主にココナッツミルクの油分を抽出し、そこに香り玉を加えてなじませながら炒める。 236．スパイスカレーの次はクラッシュカレーなのか？ 問題｜水野仁輔 香り玉+発酵調味料+フルーツ(甘味) 叩き潰す→炒める→煮る(抽出と調和) 238．重要なのはレシピなのかメソッドなのか？ 問題｜水野仁輔 ペースト ・クアプリック ナンプリックゲーンクア（クアカレー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F09%2F02%2F203811" title="クラッシュカレー - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51-0SsWKJVL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-02 20:38:11 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2025/09/02/203811 1.0 100%