akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 本 ワインの科学 (河出文庫) 作者:ジェイミー・グッド 河出書房新社 Amazon ワインは酸化していくものなのに還元臭とは。 チェリーの味わいとかと同様にミネラルも比喩なんだけど、ミネラルというひとつの物体があるような表現が納得できない。鉱物といっても、それぞれ味は違うわけだし、そもそもワインに含まれるミネラル分は微々たるもので味がわかるものなのか。 仮にわかるとして、植物は光合成による化学変化なので、根が仮にミネラルを吸収したとしても、ミネラルとして果実に蓄えることはない。根も忙しいので、取捨選択してよいよう分だけを吸収している。 ワインの主成分は水、エタノール、各種の有機酸、糖、グリセリン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F28%2F130536" title="ワインの科学 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41cMRzq3yAL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-28 13:05:36 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2025/11/28/130536 1.0 100%