akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 蝦醤（ハージャン）： エビを塩漬けにして発酵させた、旨味の強い濃厚なペースト。 豆板醤（トウバンジャン）： そら豆と唐辛子を主原料とした、辛みとコクのある発酵調味料。甜麺醤（テンメンジャン）： 小麦粉、大豆、塩で造られる甘みのある黒っぽい味噌。北京ダックや回鍋肉などに使用。 芝麻醤（チーマージャン）： ごまをすりつぶしてペースト状にしたもの。コクと風味があり、棒々鶏や担々麺に使用。 豆鼓醤（トウチジャン）： 黒大豆に塩を加えて発酵させた「豆鼓（トウチ）」をベースにした、香ばしいコクのある調味料。 XO醤（エックスオージャン）： 干し貝柱、干しエビ、金華ハムなど高級食材を贅沢に使った辛みと旨味の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F09%2F000000" title="醤 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-09 00:00:00 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2026/05/09/000000 1.0 100%