akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 東西の味 (集英社ノンフィクション) 作者:稲田俊輔 集英社 Amazon 「アイデンティティとは、他者との相違の総和である。」 醤油はヤマサ(濃口)とヒガシマル(薄口)といっているが九州人ならば、そこは「ヤマタカ」を。 讃岐うどんは麺自体に味がある。 →多加水で練り上げた生地をしっかりと鍛え、茹でることで、小麦本来の風味と練り込まれた塩の旨味が最大限に引き出されているから 餅系食堂（力餅食堂など） 出汁が効いた柔らかい京うどんと、おはぎ・餅などの甘味を両方楽しめる大衆食堂。 京都すじうどん 神戸のぼっかけのように甘く煮込んだ牛すじとこんにゃくが載ったもの 大阪讃岐うどんの釜たけうどん 「讃岐… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F17%2F101148" title="東西の味 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41Xb-DFtwPL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-17 10:11:48 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2026/05/17/101148 1.0 100%