akon https://blog.hatena.ne.jp/akon/ akon2.00βのよっぱらいの戯言 https://akon.hatenablog.com/ 「料理の四面体」という書籍があるが、ワインは四次元(もしかしたら多次元)だと思う。マスター・オブ・ワインのJancis Robinsonは、「縦（骨格）」、「横（口中の広がり・厚み）」、「奥行き（複雑さ・余韻）に加えて「時間軸」としている。この時間軸は飲んでいる間のボトルやグラスでのワインの変化を指しているが、ボトルをセラーで寝かしている長期熟成軸もいれるべきだと思う(両方とも酸化ではあるが)。Jancis Robinsonの立体表現で興味深いのは、縦と横は相対的なものであること。 つまり、コングスガードでは、ハドソンヴィンヤードが約70％で横に広がる味わい(奥行き)、ハイドヴィンヤードが約3… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fakon.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F30%2F212033" title="ワインは四次元 - akon2.00βのよっぱらいの戯言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/akon/20260530/20260530211054.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-30 21:20:33 rich https://akon.hatenablog.com/entry/2026/05/30/212033 1.0 100%