alae https://blog.hatena.ne.jp/alae/ Le Journal ALAE https://alae.hatenadiary.org/ フランス 世界三大珍味のうち、キャビアについては当ブログで最近扱ったばかり（2月11日付参照）だが、今日はトリュフの話題。当方正直に言って、その味覚上の価値が心底わかっているとは言い難いが、独特の収穫法と相まって高級食材としての地位は不動のものだろう。一般向け総合月刊誌『サ・マンテレス』1月号では、フランスにおけるトリュフ産出の歴史的変遷、また科学的知見を導入した現在の産出動向などについてレポートを掲載している（Comment les chercheurs sauvent la truffe noire. Ça m’intéresse, 2012.1, pp.70-71.）。 トリュフ栽培は、グルメブー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Falae.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120227%2Fp1" title="トリュフの収穫増加、科学が後押し - Le Journal ALAE" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-02-27 00:00:00 rich https://alae.hatenadiary.org/entry/20120227/p1 1.0 100%