alkanetwhite https://blog.hatena.ne.jp/alkanetwhite/ 庭園の片隅と子猫 https://alkanetwhite.hatenablog.com/ ぬか漬け作りの奮闘記 毎日のお手入れは必要？長期留守にする時の保存法や、漬かりすぎた古漬けの美味しい食べ方など 白菜の古漬けを細かく刻んで、そこに擦りおろしニンニクと醤油を少々。仕上げに、真っ赤な一味唐辛子をパラリと散らす。 これは、私の実家の父が晩酌のあてとして好んで食べていたものです。今はお酒を控えているそうなので、もしかしたら古漬けのあても我慢しているのかもしれませんが、父の膳にはよくこの小皿が添えられていました。 一般的に「浅漬け」が漬けてから1、2日程度のものを指すのに対し、「古漬け」と呼ばれるものは3日から1週間ほど漬け込んだものを指すそうです。さらに本格的なものになると、数ヶ月から1年近く漬け込むこと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Falkanetwhite.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F20%2F210000" title="ぬか床は生きている。冷蔵庫で叶う「毎日混ぜない」気楽な付き合い方 - 庭園の片隅と子猫" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/alkanetwhite/20251220/20251220133423.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-20 21:00:00 rich https://alkanetwhite.hatenablog.com/entry/2025/12/20/210000 1.0 100%