AllAboutKamikura https://blog.hatena.ne.jp/AllAboutKamikura/ ITライター上倉賢のAll About https://allaboutkamikura.hateblo.jp/ こんにちは米好きです。 日本で米と言えば、短粒種のジャポニカ米の事を差します。 一般的な日本料理では粘りけのあるこの米を前提としています。特にこれだけで食べる日本料理に出される「ご飯」は、日本の米でしか出せない味・食感です。 一方で、海外の米のいわゆるタイ米のような長粒種は、この日本の料理には合いません。 日本の料理に合わない理由は、種類が全く違う米だからです。日本の米と種類が違う米なのに、日本と同じ調理法をしてうまいわけがありません。それと比べていること自体がおかしいです。 例えば小麦粉なら、強力粉はパンに、薄力粉は天ぷらにと、種類毎に使う料理の種類は異なりますし、その品種にもこだわっている… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fallaboutkamikura.hateblo.jp%2Fentry%2F2017%2F01%2F01%2F110000" title="日本の米問題は短粒種のジャポニカ米しか見ていないこと - ITライター上倉賢のAll About" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/A/AllAboutKamikura/20170101/20170101062755.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-01 11:00:00 rich https://allaboutkamikura.hateblo.jp/entry/2017/01/01/110000 1.0 100%